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如何預防食品中毒

2022.05.05

如何預防食品中毒
如何預防食品中毒

如何避免食品中毒

1.遵守食品處理之原則,包括新鮮、清潔、區分生熟食、避免交互污染、徹底煮熟、注意保存溫度及使用乾淨的水與食材等。

2.外出飲食時應避免冷食、生食、不吃來路不明的食品,亦應避免路邊攤飲食,謹慎選擇衛生優良餐廳用餐。

3.確保與食物接觸的人或物都是清潔乾淨的,要使用不同砧板及刀具,分別處理生食與熟食,食用前要將食品充分加熱並在2小時內吃完,食物應放入冰箱冷藏或冷凍,飲水則要煮沸,不喝生水。

4.遵守個人衛生原則,確保自身飲食健康。

 

預防食品中毒五要原則

1.要洗手調理食品前後都需徹底洗淨,有傷口要先包紮。

2.要新鮮食材要新鮮衛生,用水也必須乾淨無虞。

3.要生熟食分開用不同器具處理生熟食,避免交互污染。

4.要徹底加熱食品中心溫度超過70℃細菌才容易被消滅。

5.要注意保存溫度低於7℃才能抑制細菌生長,室溫不宜放置過久。

 

資料來源:
https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?id=10&subjectid=1

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